Sélections de recettes de cuisine d'os à moelle

Décanter une sauce, décanter une viande.

Tous nos conseils pour réussir les consommés de la cuisine classique

L'os à moelle

Terme de boucherie concernant un abat blanc.

Le canard, on l'aime pour sa chair et pour son foie.

Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.

Moi froid ? Jamais !

De la cochonnaille mais pas seulement !