Sélections de recettes de cuisine d'os à moelle

L'os à moelle

Décanter une sauce, décanter une viande.

Terme de boucherie concernant un abat blanc.

Tous nos conseils pour réussir les consommés de la cuisine classique

Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

Le canard, on l'aime pour sa chair et pour son foie.

De la cochonnaille mais pas seulement !

Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.